foto

Всем привет!

Меня зовут Катя. И я из Санкт-Петербурга. В нём родилась, живу, работаю, кулинарю, фотографирую ... ну, и всякого еще по чуть-чуть.
Основная тематика моего журнала - кулинария и food-фото, а именно: рецепты и фотографии приготовленных мною блюд.
А вообще, я стервозная и злая открыта  к общению и меня можно френдить без спроса, но не расчитывая на 100%-ную и сиюминутную взаимность (да и у меня практически нет подзамочных записей). Сама добавляю френдов как-то внезапно и противоречиво интуитивно:) Обычно, если складывается взаимоприятное общение.
Велкам! :)


Все фотографии и тексты в данном журнале являются объектами моего авторского права. Для коммерческого использования необходимо моё письменное разрешение.

P.S. По вопросам сотрудничества, с интересными предложениями или любыми другими вопросами - добро пожаловать в почту --> smirnovaev@gmail.com
P.P.S. Для визуалов - я есть в Instagram:


foto

Яблочно-морковные маффины

Расчудесные маффины из серии «всего по чуть-чуть», «слепила из того, что было», «по сусекам поскребла»... В них и яблоки, и морковь, и сухофрукты и прочее.... впрочем, они так и назывались «Kitchen sink muffins”. И это тот случай, когда подобная «мешанина» прекрасно играет всеми вкусами и ароматами. Нежные, сочные, сладкие, ароматные, яркие. И, кстати, очень питательные. Вполне могут послужить полноценным завтраком. Хороши как сразу после выпекания (остудите до комнатной), так и на следующий день. В принципе, в закрытой таре смогут пролежать дня 3, ещё больше набрав аромата. Только вопрос...пролежат ли...😄
Приятного субботнего вечера👋🏻



_MG_8773
Collapse )
foto

Маринованная со свеклой капуста

"Капусточка, конечно, дело хорошее, но в доме нужно держать и мясные закуски!" (с)🤪
Короче... вот вам простейший, быстрейший и ни-разу-не-новейший рецепт отличной закусочной капусЬки👌🏻



_MG_7625-1
Collapse )
foto

Пирог "Три молока"

Если просто испечь этот пирог, опустив пункт с пропиткой, то это и  будет просто обычный, вкусный, но ничем не примечательный пирог-коврижка-бисквит. А вот, если не пренебрегать пропиткой, вы получите великолепный в своей простоте и вкусе пирог. Влажный, сочный, мягкий, но вовсе не клёклый, а вполне себе воздушный, ароматно-ванильный и на вкус как пломбир из детства. А если украсите его облаком из крема шантильи (взбитых сливок с ванилью), пирог из простецкой коврижки для домашних посиделок превращается в элегантный десерт. Без претензий, но с морем удовольствия. Инджой.


_MG_4737
Collapse )
foto

Овсяное печенье к завтраку

Не слишком сладкое, хрустящее сверху и ароматное внутри, с богатым составом, позволяющим добавить энергии в любое, даже самое хмурое, утро! :)
Тот самый энергетический состав можно менять на свое усмотрение - изменить по вкусу сухофрукты, заменить пшеничную муку на какую хочется вам, добавить семечки, орешки или шоколадные капли. Короче. Съесть две штучки - это всё равно, что навернуть миску гранолы. Добавьте к этим скромным двум штукам порцию йогурта и чашку горячего крепкого кофе - и это всё, что вам потребуется на завтрак в этот раз. Именно поэтому, видимо, автор рецепта и назвала его "They-might-be-breakfast cookies" (оно-могло-бы-быть-завтраком). Рецепт, собственно, ниже.


_MG_3755
Collapse )
foto

Черничный чизкейк без выпечки

Если вот [вдруг!] спросить с какой ягодой у меня ассоциируется Финляндия, я назову три: клубника (самая вкусная из всех!), морошка и, конечно же, черника. Ну, ещё, бесспорно, брусника и клюква, но как-то в меньшей степени. Наверное, потому как сама их люблю меньше (в чистом виде). А вот чернику да. И, понятное дело, рецепты с черникой не оставляют меня равнодушной. А в финских кулинарных книгах и журналах они встречаются довольно часто. Так было и с этим «сырым» чизкейком - увидела в финском журнале, пробежалась по ингредиентам, а дома на свой лад и без труда повторила. Собственно, чизкейки вообще дело нехитрое. А чизкейк без выпечки - и подавно. Но вы молчите, когда вас будут нахваливать и охать мол как. Не выдавайте секрет. Молчите и жуйте, тем более с набитым ртом разговаривать как минимум ̶н̶е̶у̶д̶о̶б̶н̶о̶ неприлично. А они пусть охают:) Рецепт-то я вам дам. Ниже.

_MG_2713


Collapse )
foto

Творожный кекс по ГОСТу

Старые верные друзья-по-ГОСТу всегда придут на выручку. В конце концов, всё новое — хорошо забытое старое. Проверенный временем рецепт ниже, вдруг вы тоже о нем подзабыли. Инджой!

_MG_2843

Collapse )
foto

Цитрусовый тарт с маскарпоне

Злостный вирус, очередной волной накрывший город, вроде того внезапно вернувшегося снега, которого уже как бы и не ждали, напрочь отбил обоняние, слух, голос, аппетит, силы и желание вылезать как в соцсети, так и из-под одеяла🤧😷 Остаётся упросить иммунитет поднатужиться и окончательно взять себя в руки. Весна такая весна🤪 Зато нашлось время для написания рецептов😉 Например, рецепт этого свежего цитрусового тарта с маскарпоне. Абсолютно простой и абсолютно вкусный. Вполне подойдёт, чтобы порадовать кого-нибудь в грядущий празднично-длинный уик-энд. Так что, ловите.

И... с наступающим!


_MG_2421-3


Collapse )
foto

Печенье "Империя"

  Вполне себе можно было запостить и цветуёчки в этот пятничный первомарт... но кого я этим обману?! Робкое солнце подсвечивает вполне себе смелый, для весны-то, снегопад. За бортом вполне себе устойчивый минус. А под одеялом вполне себе хорошо. В прошлом году в этот день было примерно -20, так что... сегодня вполне себе отлично. Да и где-то там, под слоем пуховиков, вполне себе весна. И небо. Небо вполне себе весеннее. Чувствуете?;)
     А согреться в этот прекрасный весенний морозный пятничный вечер предлагаю за чашкой чая или кофе. С простым песочным печеньем, но с непростым и звучным названием «Имперское». Кто так «скромен» - несложно догадаться. Да-да, конечно, речь о Великобритании. Не то Шотландия, не то Северная Ирландия, не то Англия мелькает в прародителях. Но, ясное дело, идея соединить две хрустящие печеньки джемом пришла британцам не единственным и, скорее всего, не первым. Похожие печенья есть и в Австрии, и в Бельгии, и в Германии... да и ещё много где. А уж кто у кого тиснул идею... пусть останется в архивах. В общем, две рассыпчатые ванильные печеньки, малиновый джем между, чуть глазури сверху и кокетливо венчающая верх «пимпочка» из засахаренной вишни - вот и весь секрет империи:) Рецепт ниже. Не аутентичный, а какой есть. Вот прям империю вам не обещаю, но вкусное чаепитие у вас будет точно:) Ну, и понятно же, что необязательно превращать его в «сэндвичи», можно просто раскатать, вырезать, испечь и хрустеть. Не по-императорски, но тоже вкусно :)




Collapse )